LE CV DU CHEF

La cuisine est un métier de spectacle où l’on met deux fois par jour une mise en scène et une association de plusieurs produits et saveurs en représentation pour vos papilles gustatives.

Renouvellement du titre des Maîtres restaurateurs validité

24 Septembre 2017
Chouette d’or du festival gourmand (Catégorie : plat avec accord mets & vins)

25 Septembre 2016
Chouette d’argent du festival gourmand (Catégorie : plat avec accord mets & vins)

11 Avril 2016
Lauréat du Panier Mystère 2016 des Maîtres Restaurateurs

4 Octobre 2015
Lauréat Chouette d’or du festival gourmand (Catégorie : bistrots, brasserie, restaurant traditionnel)

1er Avril 2015
Lauréat des talents gourmands 2014 catégorie restaurateur

6 Février 2014
Obtention du titre de Maître Restaurateur

8 Mai 2013
Création du restaurant Les Saveurs de Nicolas

25 Janvier 2005 au 8 octobre 2012
Chef de cuisine restaurant le 27 à Limoges (deuxième restaurant de Mr Dudognon LA CHAPELLE SAINT MARTIN à Nieul relais & châteaux)

9 Mai 2004 au 31 octobre 2004
Chef de partie Restaurant LA SIGNORIA à Calvi (relais & châteaux)

18 novembre 2003 au 24 avril 2004
Chef de partie Restaurant DOMAINE DE CHATEAUVIEUX à Satigny en Suisse (deux macarons au Michelin et relais & châteaux)

1 mai 2003 au 30 septembre 2003
Chef de partie Restaurant LE PHEBUS à Joucas (un macaron au Michelin et relais & châteaux)

10 avril 2002 au 24 avril 2003
Chef de partie Restaurant LA COTE à Corin sur Sierre en Suisse (deux macarons au Michelin) (Le restaurant s’appelle LE TERMINUS maintenant)

23 aout 2001 au 24 mars 2002
Commis de cuisine Restaurant LA FONTAINE AUX PERLES à Rennes (un macaron au Michelin)

1 aout 1999 au 31 juillet 2001
Baccalauréat professionnel en alternance restaurant LA FONTAINE AUX PERLES (un macaron au Michelin)

1 avril 2000 et 2001
Commis de deux grands chefs lors du concours de la Frigousse qui se déroulait à la foire exposition de Rennes

Décembre 1998
Concours sur le thème: LE CHAPON DE JANZE foire de Janzé

1 aout 1997 au 31 juillet 1999
Brevet d’études professionnel en alternance Restaurant L’AUBERGE DU CHEVAL BLANC à Chàteaugiron