menu du 31 décembre 2016
Le caviar de Neuvic, coupe de champagne millésimé 2005
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Le velouté de topinambour, tartare de Saint Jacques à la truffe fraîche
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L’ormeau Breton de 4 ans meunière
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Burger de sarrasin, foie gras poêlé, tartare de pommes
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Filet de taureau, potimarron, shitaké bio, poires poché au vin rouge
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Pizza au vacherin du Mont d’or, paletta de pata negra ibérique, figue, mâche cuit au four à bois
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Le tout chocolat Valrhona
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Le cheesse cake mangue safran
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Mignardises
menu à 95 euro
ou 81€ sans le champagne et caviar